網上揭頁版
iPad高清版App Store下載

 
 
 
目錄 < 返回首頁
遊走音階 唱出星光 唱出健康
名人導師難忘與港大老友多年情
心無罣礙 李焯芬引領學院邁步全國
相本美編 回憶變藝術
強化身心 走進綠色之旅
何安達教仔:15分鐘變乖乖
職場殺手──慣性遲到
iPad讓生活更可愛
個性全面睇 第七型:報喜不報憂
學習投資 現代儲錢之道
推介課程總覽



  More
Advanced Diploma in Business & Admin. Mgmt.
ABRS

BA(Hons) in Accounting & Finance
ABRS

Bachelor of Business (Hons)
Kaplan

氣候暖化、空氣污染、資源貧乏……這些環境問題,我們時常都聽到,很多人選擇不予理會,抱着「事不關己」的心態。然而,這些問題真與我們無關?我們吃的、渴的都可能已受污染,影響着我們的健康。都市人是否應該回歸自然,重新了解環境對人類生命的重要性,尋找兩者共融的相處方式?

綠田園基金於1988年成立,提倡有機耕種和綠色生活,從而讓城市人了解環境保育對人類的重要。其農場位於粉嶺鶴藪村,佔地約二十萬平方呎,提供農地予租用者自耕,讓人們能在大都會享受田野之樂。此外,綠田園基金也提供不同活動,讓參加者親身接觸大自然,「綠色之旅」即是其一。參加者能在同一天內,嘗試多項農場活動,如田務實習、焗麵包、再造紙等,領略綠色生活的意義。

放下身段 下田勞動
綠色之旅的田務實習讓參加者親身體驗有機耕種的滋味,參加者由導師帶領下學習如何務農,開始時要先鋤鬆泥土、再清除雜草、翻土、用耙掃平泥土,才能夠開始播種。導師會教導和解釋每一個步驟的重要性,綠田園基金資深導師馮鏡釗(釗哥)表示:「農藥、化學肥料、植物生長調節劑等東西,有機耕種一概不會使用,因為這些物質會對天然環境造成損害。有機耕種是以尊重環境的方法去生產、處理及加工,所以每個耕種的步驟更要做好,農作物才能健康茁壯成長。」

有機耕種是一門高深學問,涉及物理、化學和生物的知識,每一個步驟都有其意義和作用,必須親身嘗試才有深刻體會。釗哥認為:「很多人不了解農務,只知道要鋤鬆泥土、除草等,但從不知道原因。其實鋤鬆泥土是為了給予種子更多空氣和水分成長,除草也是為了將養分留給農作物。現在很多人對食物的來源也不清楚,只知道在超市、街市買到糧食蔬果,卻不知道耕種的實際情況。當他們親身嘗過耕田,便會明白『粒粒皆辛苦』的道理。」

自製麵包 考驗恆心
除了田務實習外,綠色之旅可讓參加者嘗試焗製麵包,製作過程並不困難,但活動背後卻希望帶出一些訊息,釗哥解釋:「我們採用有機的小麥粉、麥皮,另外加上原蔗糖、海鹽製作麵包,全都是天然材料。一個粉糰平均要搓半個小時,待酵母菌發酵一小時後拿去焗,麵包製作過程才算完成。」坊間店鋪售賣的麵包,大多用了非天然的色素和材料,有時更為了節省成本和時間而採用非天然酵母或防腐劑,對健康帶來潛在危機。

綠色之旅的參加者,包括小朋友、老人家,而當中以學生佔大多數,釗哥表示只要認真參與,任何人都能完成每個活動,但過往有些參加者卻不夠積極。「耕田要曬太陽,又熱又辛苦,而且會弄得滿身污泥,有些年輕人嫌太辛苦不願下田。我只有鼓勵他們或者幫他們多做一點工夫,盡力讓他們嘗試,即使只做一兩個步驟也是好的。」

釗哥自2001年退休後,即開始在綠田園基金擔任導師,他解釋道:「以前我家經營農場,近三十年來都是採用非有機的方法,後來才知道以前一直在破壞地球。現在擔任綠田園導師,希望更多人了解環保的重要,不論年齡,我都會盡力教導,希望把環保訊息像種子般散播開去,讓更多人一同保育地球。」

興趣小資料
綠田園基金
活動:綠色之旅
地址:新界粉嶺鶴藪村18 號
費用:每人98元,學生?長者每人88元
電話:2674 1190
網頁:http://www.producegreen.org.hk/index.asp
查詢:info@producegreen.org.hk