文章 課程/活動 搜尋
會員登入
 
小學搜尋
直屬中學 一條龍中學
聯繫中學 小班教學

直資中學搜尋
立即搜尋
IB 升小 升中 世衛 世襲 尖子 男拔 放榜 狀元 派表
 

首頁 營養健康 飲食營養

飲食營養

 Bookmark and Share

宏調煮意減鈉餐

營養師向衛兒表示，很多孩子都愛吃濃味食物，部份更愛用醬汁淘飯，於飲食當中攝取過量鈉質，長遠增加日後患高血壓、腎病和糖尿病風險，故特提供正選低鈉菜式及找出高鈉元兇的竅門。

調味醬汁乃禍首
註冊營養師黃思敏指，鈉質是組成鹽的其中一種礦物質。根據世衛於2007年建議，小孩建義每天攝取不多於一千至一千五百毫克鈉質，即約半茶匙至四分三茶匙分量。除鹽以外，常見中式調味料，包括豉油、蠔油、雞粉、南乳等，均屬高鈉食物。烹調時加入大量高鈉調味料，約八成鈉質攝取量來自加工食物及出外用膳，加工食物如火腿、午餐肉、煙肉、腸仔、臘腸等鈉質含量均偏高，建議以新鮮肉取代，而西餐佐膳的醬汁，如黑椒汁、芥辣醬、芝士粉等，同為高鈉來源。

增高血壓、腎負擔
黃思敏又補充，研究發現常吃高鈉質食物，會令患高血壓風險上升，同時增加腎臟的負荷和患胃癌機會。小孩亦可以有高血壓，尤其過重、少運動或飲食習慣不良的孩子。除此，亦須留意孩童時期的飲食習慣會一直維持至成年時期，從小就培養少鹽的飲食習慣，可減少長大後患高血壓、心臟病及中風的風險。另外，攝取過多鈉質更會增加鈣質流失，令日後更易患上骨質疏鬆。

低鈣小食建議
不少孩子都喜愛進食高鈉零食，如燒賣、撈麵、薯片等，家長不妨花點心思，為子女提供蔬果或奶類製品作為健怡低鈉小食，例如：
1. 蘋果切片，撒上少許玉挂粉。
2. 將鮮果切粒，製作鮮果串，蘸脫脂乳酪伴食。
3. 自製低糖鮮果奶昔。
4. 把奇異果橫切成兩份，讓孩子用小匙進食。
5. 一小盒提子乾或一把杏脯肉，口感與橡皮糖相像。

 
 
 
EDUplus.com.hk
聯絡我們
網站指南
條件及條款
私隱政策聲明
常見問題
企業資訊

Copyright ©2026 Job Market Publishing Limited. All Right Reserved.
Reproduction in Whole Or Part Without Expressed Permission is Prohibited.
This site is best viewed at 1024x768 screen resolution with Internet Explorer 7.x or above.
星島新聞集團 星島日報 The Standard