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將興趣化成職業，是不少人的夢想。兩年前，在澳門從事室內設計的Sara剛完合約，暫未想到工作方向，當時身處深圳工作的Will亦認為日常工作趕急，感到很大壓力，於是辭職回港。二人思考前路時，想起一直希望自己擁有一間陶藝工作室，製作各式各樣的陶瓷，同時開班教人做陶瓷，故開始籌備開設陶藝工作室。
Sara表示，初時已想到將工作室劃分成兩部分，一邊是陶藝工作室，另一邊卻一直未有定案，「我們想過做共享工作間，又想將另一部分用來教插花，最後大家都對咖啡感興趣，所以構思設立結合陶藝及咖啡的『陶藝咖啡室』。」
打工學沖咖啡 上網自學裝修
為掌握咖啡的沖製方法，Will亦曾到一家咖啡店打工「偷師」，學習店務運作及流程，為創業作好準備，「當時我在咖啡店工作足足一年，學到很多沖咖啡技巧。另外我們亦有上一些咖啡課程，學習辨認不同種類的咖啡豆。」
找地方開設工作室，是二人遇到的第一難關，除了考慮租金，亦須顧及空間的實用性，Sara說，花了四個多月時間才找到現址。Will補充，我們想工作室有空間感、予人放鬆的感覺，所以一直想找較闊落的地方，「最終落戶觀塘工廈，是看準區內人流高，加上交通方便。」
成功租下工廈單位後，為了節省開支，二人上網自學裝修步驟，並完成整個工作室的裝修工作。Sara指出，除了牆身間隔要找師傅做之外，塗油漆、裝吊燈等所有工序，都由二人合力完成，「連咖啡室的Bar?，都是我們自己倒模，試過幾次才成功製成。」
自己一手一腳建立陶藝咖啡室，讓二人獲得很大的成功感。談及「手日土」的名字源由，Sara解釋，手捏是陶瓷製作的基本技巧，製成品亦變化多端；製作陶瓷作品以外，手沖咖啡亦需要一雙巧手，故將「捏」字拆成「手日土」，並以此命名。
接公司客做團隊培訓
現時陶藝咖啡室定期舉辦，主要負責陶藝部分的Sara坦言，目前主要收入均來自陶藝工作坊，「開張之後，我們接過公司客戶，協助他們的員工做team building（團隊培訓），亦有教過親子班，小朋友可自由創作出不同陶藝擺設。」
創業大半年以來，二人在營運上雖不時遇上挑戰，但Sara認為，「無論如何，我們都賺到經驗。」他們期望未來一年，陶藝工作室與咖啡室的業務可更平均發展，Will表示，推廣店內特色的手沖鴛鴦以外，亦將更新茶單，推出更多自家製甜品，冀以吸引更多OL顧客。
創業秘笈
提供團體折扣 吸引包場學製陶瓷
Sara與Will將陶藝及咖啡的元素結合，開設陶藝咖啡室，全球財智幕僚董事及分組主席嚴啟明認為，這較單一的陶藝工作室，更能留住喜愛陶藝的人士，「除了上陶藝工作坊，學生亦可留下歎一杯咖啡，慢慢會變成『私竇』，再約三五知己上去。」
嚴啟明大讚「手日土」接公司客生意的做法聰明，公司包場學習製作陶瓷，可讓二人同時間接觸不同類型的學生，故建議考慮與其他商會或社會服務團體合作，讓更多人學習製作陶瓷，「最重要是為包場團體提供折扣，或者向每名學生贈送一杯咖啡。」
他亦建議，二人要鞏固本身的競爭力，設立客戶管理系統，定期聯絡喜愛陶藝的學生，「例如見到有學生三個月沒有來工作室，便可提醒他們有新優惠推出。」
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