瑞士酒店管理課程 實戰經驗 開拓環球機遇
11 Aug 2015
 |
根據世界旅遊及旅行協會數據， 全球有超過兩億三千五百萬人從事酒店及旅遊業，行內的就業機遇更會逐年增長，吸引不少年輕人入行。瑞士一向是培育酒店管理人才的搖籃，全球排名頭三甲、歷史悠久的理諾士酒店管理大學（Les Roches）和格里昂酒店管理大學（Glion）開設國際酒店工商管理課程，課程內容理論與實踐並重，學生獲得兩次為期六個月的全職實習機會，並能在全球選擇實習的地區，取得真正工作體驗，開拓環球機遇。
實戰累積經驗
現在香港四季酒店任職的謝心怡（Febbie）於兩年前畢業，當初選擇學校時被L e s Roches的實習計畫吸引，「課程有近半的時間都是出國實習，在酒店內所學的知識與現實拉近，讓我可以很快適應現實的工作環境。」
Febbie在三年半的課程中參加了三次實習。第一次她獲得馬爾代夫的四季酒店取錄做實習生， 學會基本的服務及營運技巧。其後， Febbie回流香港，到九龍香格里拉擔任半年的實習生，「我在預訂部和人事部工作，跟不同旅行社、訂房網站、銷售及營售部等溝通。還記得那時人手不足，我做了三人的工作量，所學到的知識十分實用。」課程的最後一年，她到三亞美高梅度假酒店實習，同事認真的工作態度令她十分深刻，「記得有一位房務部的同事說過，他十分在意客人的感受，例如他認為一個舒適的枕頭是十分重要。」
在三次實習中， 擴闊了Febbie的國際視野。畢業後，她到雲集世界一流酒店的三藩市工作一年，體驗亞洲和北美酒店業的分別，「北美和中國客人的要求各有不同，有時我要猜想美國客人的需求，從而提供最貼心的服務。」回港後，Febbie獲香港四季酒店錄取，之前在世界各地的實習經驗大派用場，有助她事業的發展，「各部門的工作環環相扣，我需要了解所有部門的工作，才能即時回應客人的需要。」
培育國際管理人才
在07年畢業的鄭資姿（Chi Chi），深明酒店業着重實戰經驗，因此選讀Les Roches ，「在這一行，累積經驗最重要。」Chi Chi在學期間申請不同的實習，例如在香港海景嘉福洲際酒店、倫敦聖詹姆斯康拉德酒店等，擔任過餐飲、房務、公關等部門的實習生，為個人發展事業鋪路。酒店業要求入行者打好根基，所有職位均由低做起，其後公司讓她嘗試不同的職務，更讓她設計每天開胃菜的款式。憑着個人努力，Chi Chi在實習期間更獲得最佳員工獎項。
Les Roches與多家國際知名企業合作，每年有超過一百家的國際企業代表親臨校園收生。Chi Chi畢業後，獲得兩個工作取錄通知，其中一份她更在四千名申請者中脫穎而出，飛到英國倫敦格羅夫納豪斯JW萬豪酒店擔任管理培訓生，「管理層要時刻隨機應變，面對人手流失、員工遲到、塞車等突發事件，我要立即做應對措施。」今日Chi Chi擔任來自澳洲的西餐廳集團121BC經理，將所有國際實習、工作經驗學以致用，成為國際級管理人才。
院校 ：Les Roches International School of Hotel Management（理諾士）
課程：Global Degree in Hospitality Management
Bachelor Degree in Hospitality Management
MBA and Msc
院校：Glion Institute of Higher Education（格里昂）
課程：Bachelor Degree in Hospitality
Bachelor Degree in Event, Sport and Entertainment Management
MBA and Msc
機構小檔案
查詢：2134 3166
網址：www.lesroches.hk /www.glion.hk
電郵：info@lesroches.hk/ info@glion.hk
